Hej alla gäster!
På grund av den rådande situationen med ökad smittspridning och restriktioner har vi valt att stänga Brasseriet tillsvidare.
Vi kommer att uppdatera informationen i sociala media och här på hemsidan gällande nytt datum för öppningen av Brasseriet.
Håll ut och håll er friska - vi klara det tillsammans.
/Anna med personalen
Kvällsmeny
Förrätt
Löjrom
Kalix löjrom, råraka, gräddfil, gravad citron, rödlök
205Hälleflundra
tunt skuren hälleflundra, rilette på kungskrabba, ponzugelé, currypicklad rättika, sjökorall
195Biff och kycklinglever
kycklinglevermousse rullad i nötcrunch, carpaccio på sotad biff, sötsyrliga vindruvor, färsk tryffel
190Svamp
svampcrème, smörstekta skogssvampar, bakad ägg, getost, brödkrisp
195Varmrätt
Röding
bakad, purjolöksterrine, sauterade gröna blad, champagnesås
265Griskind
brässerad, arancini med spansk chorizo, glaserad persiljerot, sotad salladslök
275Biff
hägnmörad, rödvinsbrässerat högrevshjärta, morot och mangold ballotine, rostad jordärtskockscrème, äppelkokt schalottenlök
295Savoykål
helstekt, krämig matvete, parmesan, rostad rotselleri, picklad pumpa, hasselnöt
230Dessert
Citron
citrontarte, bärkompott, hallonsorbet, marängflarn
125Sticky toffée pudding
ingefärskryddad dadelkaka, tofféesås, rostade nötter, parfait på grön kardemuma
120Choklad
choklad och passionfruktganache på digestivebotten, mangosorbet, sesamflarn
130Chokladtryffel
40
(L) - innehåller laktos (G) - innehåller gluten
HAR DU ALLERGIER ELLER FRÅGOR OM VÅRA INGREDIENSER, FRÅGA GÄRNA VÅR PERSONAL
Köket
För en ultimat smakupplevelse och ett medvetet hållbarhetsfokus är vår tillagningsprocess noga genomtänkt. Helst låter vi naturen styra och lagar gärna rätter efter säsong. Vi använder allt som går att tillaga för att inte låta något gå till spillo. Mycket av vår passion ligger i att modernisera klassiker. Då får vi vara kreativa och verkligen innovera fram nya smaker att tappa hakan för. För det är vår absoluta ambition.
Baren
Vi vågar påstå att vår bar inte är som alla andra barer. Precis som i köket är råvarorna och smakupplevelsen i fokus. Vi har specialiserat oss på den nytrendiga drinken gin och tonic. I utbudet finns över 15 olika sorters gin. Beställ en GT och du får beskåda en liten ceremoni där is, lime, gin och tonic behandlas med gravallvar och serveras i enorma kupor. Har du svårt att bestämma dig är det bara att ge den charmiga personalen fria händer.
Precis som namnet Brasseriet antyder, ska även baren vara en välkomnande mötesplats för människor att samlas i. Därför erbjuder vi vår á la cartemeny även i baren!
Matsalen
I matsalen får man sitta i runda bås, något avskilt men samtidigt med full utsikt mot övriga delen av restaurangen och det öppna köket. Den anrika lokalen har högt i tak med många sittplatser. Ibland är det trevligt trångt, ibland bara trevligt.
Uteserveringen
Strömgatans breda trottoar ger besökarna en fantastisk vy över slottet, Strömmen, Grand Hotel och Blasieholmen. Här finns tid för fika, lunch, after work eller bara något läskande under cityflanerandets paus. Solen hittar hit under dagen men brukar ha hunnit runt Operahusets hörn när det blir dags för middag. Vi älskar eftermiddagarna på uteserveringen!
Strömterrassen
Det är drömmen en sommarkväll. Ljuset lägger sig över Stockholms Ström samtidigt som Kungliga Slottets fasad är svagt belyst och solens sista strålar skiner över Mosebacke. På Strömterrassens grill halstras humrar vid sidan av burgare, biff, entrecôtes eller kanske ostron. Givetvis går det även att avnjuta lunchen här. I baren blandas ett generöst utbud av cocktails. Markiser skuggar när solen är för stark, infravärme när kylan gör sig påmind.
Guldterrassen
Rakt ovanför Kungliga Operans huvudentré, med ansiktet vänt mot Gustaf Adolfs Torg och Utrikesdepartementet, är denna stora terrass belägen. Under eftermiddagen och kvällen skänker solen liv åt fikon-, citron- och olivträd som ger terrassen en riktig medelhavskänsla. Ingen annan svensk miljö ger mer rättvisa åt ett välkylt rosévin och smakrika smårätter.
Hitta hit
Kontakt
Strömgatan 14, Stockholm
Telefon: +46 73 345 99 24
E-post: boka@brasseriet.se
Facebook: Brasseriet
Instagram: BRASSERIET_
På Brasseriet är vi, från den 10 juni 2018, kontantfria.
Öppettider Brasseriet
Hej alla gäster!
Våra öppettider för tillfället är måndag till fredag 11:30 till 15:00.
Varma hälsningar,
Brasseriet med medarbetare
Event & Fest på Brasseriet
Ett samarbete mellan Brasseriet och Kungliga
Operan ger unika möjligheter att ordna olika tillställningar i några av Stockholms vackraste lokaler: Brasseriet, Guldfoajén, Guldterrassen
och Strömterrassen.
Läs mer om Event & Fest.
Historia
Inte långt efter att Kungliga Operan öppnades 1898 blev lokalerna som idag inhyser Brasseriet hemvist för Stockholms bohemiska kretsar. En rad svenska poeter, konstnärer och författare har roat sig under valven där Brasseriet idag har skapat sin matsal och cocktailbar. Men en vacker dag beslöt Operans ledning att stänga etablissemanget och under många år fick de vackra lokalerna agera personalmatsal och uppehållsrum för orkestern. Birgit Nilsson, Jussi Björling och Nicolai Gedda har alla vilat upp sig här och kanske också tagit sig ett glas, eller två, efter en föreställning.
För ett par år sedan bestämde sig Kungliga Operan för att lokalerna förtjänade att visas upp för världen utanför, och en varsam renovering påbörjades. Brasseriet öppnade i april 2015 och redan under hösten 2016 belönades den nya inredningen och restaureringen med "Årets kroginredning" under Restauranggalan.
Jobba på Brasseriet
Välkommen till en av Stockholms vackraste arbetsmiljöer.
Vi söker just nu servitriser/servitörer!
Se våra lediga tjänster här.